PUKET

Puket Seyahati: Yeme İçme Rehberi

14/06/2016

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Puket’e gitmeden önce en çok kafama takılan konulardan birisi yemekti, çünkü her ne kadar pek seçici değilim desem de, Tayland mutfağına (hatta genel olarak Asya’da herhangi bir mutfağa) dair çok bilgim yoktu. Deniz ürünleriyle ise ilişkilerim sığ suların ötesine pek geçmiş değil. Türk balıklarını çok seviyorum, ama okyanus balıklarını tanımıyorum ve ilk denemem (Mahi Mahi diye bir balık) pek hoşuma gitmemişti. Karides ve kalamarı da şu anda çok seviyor olsam da, tanışma ve kaynaşmamız aslında çok eskilere dayanmıyor. 🙂

Önden ne kadar bilgi sahibi olursam o kadar fikir olarak kendimi alıştırırım ve neyi kesinlikle denemem gerektiğini bilirim diye düşünerek epey araştırma yaptım işin doğrusu. Sokak yemekleri konusunda oldukça iddialı bir yer olduğu için dışarıda denememiz gerekenleri, lokal favori olan restoran/kafeleri ve Türkiye’de çok özlediğim sushi (aşırı pahalıya sushi servis eden restoranları protesto ediyorum – bu konuya ayrıca değinebiliriz) için öne çıkan yerleri öğrenip notlarımı almıştım. Booolca mango, hindistancevizi ve karides yiyeceğimi de az çok kestiriyordum ama bunların ötesindeki soru işaretlerimi geçtiğimiz hafta bizzat tecrübe ederek giderdim. Hatta itiraf edeyim: denediğim yemeklerini çook sevdim ve daha uzun vaktim olsa yavaş yavaş daha fazla şeye alışabileceğimi hissettim! 🙂

Peki biz ne yiyelim, ne içelim derseniz, kendi favorilerimden başlayıp, ardından da benim denemediğim ama çok yaygın olarak bulacağınız diğer şeyleri kısa kısa anlatacağım.

Not: Bu arada biz en hareketli bölge olan Patong’da kaldığımız için bu notlar ağırlıklı olarak burayı içerecek.

Fruit Shake’ler, Paketli Taze Meyvalar

Sokaklarda adım başı rengarenk meyva tezgahlarına rastladığınızda, eğer benim gibi meyva delisiyseniz zaten doğal bir çekim yaşayacaksınız. Mango, hindistancevizi, dragon fruit, muz, ananas (bebek ananaslar var, soyulmuş olarak paketlerde satılıyor), guava, papaya, mangosteen, durian ve rambutan (yanlış bilmiyorsam son 3ü tamamen Tayland’a özgü) hemen hemen her tezgahta var ve özellikle bazıları, dış görüntüsüyle epey ilginizi çekecek. Dikenli kırmızı görüntüsüyle rambutanın içinden ne çıkacağını bile kestirmek zor. Mango yıllardır inanılmaz sevdiğim ama Türkiye’de pek rahat bulamadığım bir meyva olduğu için Puket’teki ilk hedefim mangoya doymaktı. Her gün, günde birkaç defa farklı formlarda tükettim (kurusu, tazesi, shake’i, şekeri, vs), ama daha da olsa her gün yerim. Yeni denediklerimden mangosteen’i sevdim (içini açtığınızda sarımsak gibi görünüyor, ama tadı böğürtlen gibi), ancak rambutan ve durian hayatımda ilk kez sevmediğim meyvalar oldu. Tam fiyatını hatırlamamakla birlikte, sokaktaki tezgahlarda çok uygun rakamlara doyasıya tropik meyva alabilirsiniz. Hindistancevizi suyu ortalama 50-60 Baht (4-5 TL) arasında, kocaman bir öğün boyutundaki shake’ler ise 80-100 Baht (6,5 – 8,5 TL) arasında değişiyor.

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz KağıtPuket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Meyvalı Pancake (Krep), Fried Icecream (‘Kızarmış Dondurma’)

En çok karşılacağınız tezgahların başında pancake ve dondurmacılar geliyor. İncecik bir krep hamuru arasına dilediğiniz meyva ve sosu, yine yaklaşık 80-100 Baht (6,5 – 8,5 TL) arasında alabilirsiniz. Ben bu tür tatlılara pek bayılmadığım için hitap etmedi ve çok orijinal de bulmadım, ama denenebilir. Fried icecream dedikleri dondurmaya ise bayıldım, zira yalnızca süt ve meyvadan oluşuyor – içinde ek bir katkı ya da şeker yok! Neden ‘fried’ dendiğini anlamasam da, taze sütü donduracak kadar düşük derecede bir tezgahta, meyva ve sütü kokoreç usulü incecik parçalayarak birbirine karıştırıp donduruyorlar. Sadece süt ve meyvadan oluştuğunu bilmek benim için başlı başına bir artıyken, bir de süt, muz ve mango karışımının katkısız bir dondurmaya dönüştüğünü düşünün – tabii ki çok sevdim!

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz KağıtPuket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Pad Thai

Thailand deyince ilk akla gelen yemeklerden, hatta milli Thai yemeği diyebiliriz. Hem bir sokak lezzeti, hem de lokal Thai mutfağı servis eden lokantalardaki en popüler yemek olan Pad Thai, stir-fry usulü ile pişiriliyor. Pirinç noodle, yumurta, tofu ve tercihe göre tavuk, karides veya sebze ile hazırlanıyor, yanında ise misket limonu (lime) ile servis ediliyor. Gayet ucuz olmasına rağmen bana göre süper lezzetli ve doyurucu bir yemek. Lokal restoranlarda 80-120 (6,5 – 9,5 TL) Baht arasında bulmak mümkün. Karides ise bizdeki gibi ateş pahası olmadığı için ortalamada 8 TL’ye gelen kocaman tabaktaki yemeğinizde bolca jumbo karides olacağına şüpheniz olmasın! 😉 Ben yabancı mutfaklar yiyemem demeyin, bu yemek o kadar sıradışı değil – mutlaka deneyin!

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Tom Yung Kung

Çoğunlukla karides ile pişirilen, devasal bir kasede servis edilen Thai çorbasını içmeden Tayland’a gittim diyemezmişsiniz – ben demiyorum, tur rehberlerimizden birisi söyledi 🙂  Acı-ekşi karışık bir lezzet ve içinde limonotu, acı biber, zencefil, havlıcan, et/balık suyu ve tercihiniz et veya tavuk değilse, karides var. Sipariş ederken acının seviyesini soruyorlar – ben aşırı olmasa da acı seven biriyim ve ‘az acılı’ olarak sipariş ettim. Her kaşıkta dudaklarıma buz yapıştırmayı isteyecek kadar fazla acıydı! Eğer acı toleransınız düşükse, yemek yemeyi eziyet haline dönüştürmemek için acısız bile söyleyebilirsiniz. Tadı ise inanılmaz lezzetli! Mutlaka deneyin. Fiyatını net hatırlayamıyorum, ama yine yaklaşık olarak 100-120 Baht arasındaydı.

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Sushi

Deniz ürünlerinin bu kadar bol olduğu bir memlekette, sushi de haliyle yaygın, ancak ağırlıklı olarak turistler arasında olduğunu gözlemledim. Patong’da tam orta noktada olan Jungceylon alışveriş merkezinde Sushibox ve methini gitmeden epey önce duyduğum Shabu Shi’de sushi yedik ve ikisi de epey lezzetliydi. Sushibox biraz daha butik, Shabu Shi ise daha önce hiç karşılaşmadığım epey enteresan bir konsept. Burayı ayrı bir yazıda anlatabilirim belki. 75 dakika boyunca yiyebildiğin kadar yiyorsun. Esas highlight’ı sushi sanıyordum, ancak aslında kendin pişirdiğin bir çorbaymış. Saatin, içeri adım attığında başlıyor!

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Bilimum Deniz Ürünleri

Karides, iri karides, yengeç, ıstakoz ve hiç adını sanını bilmediğim pek çok balığı, öğleden sonra taptaze olarak buz dolu tezgahlarına dizen belki yüzlerce restoran var. İsterseniz büfe tarzında olan yerlerde de yiyebilirsiniz, isterseniz bizdeki balıkçılar gibi daha şık restoranlarda da. Biz yemedik, o yüzden net birşey söyleyemiyorum, ama okuduklarıma ve gördüklerime göre fiyatlar Türkiye’ye kıyasla epey uygun. Deniz ürünü sevenlere duyurulur 🙂

Puket Gezi Rehberi - Puket Yeme İçme rehberi - Sevgili Beyaz Kağıt

Tayland’da yemek çok ön planda olan ve istemediğiniz kadar çeşit bulabileceğiniz bir aktivite. Çok uzatmamaya çalışarak (farkındayım yine de uzun oldu) benim için en öne çıkanları yazdım, ama inanın gittiğinizde çok daha fazlasını bulacaksınız! Bu yaz sıcaktan her bayıldığımda, ‘buz gibi bir mango shake olsa da içsek’ diye sıkça söyleyeceğim sanırım. 🙂 Afiyet olsun!

Puket seyahatinin ilk yazısı olan genel gözlemler, valiz ve alışveriş notlarını buradan okuyabilirsiniz. Diğer yazılar içinse takipte kalmayı unutmayın, çok heyecanlı olacaklar!

Not 2: Bu aralar bolca fotoğraf paylaştığım Facebook ve Instagram‘dan takipte kalabilir, bomba bir Puket videosu için ise Youtube kanalıma abone olabilirsiniz! 🙂

You Might Also Like